Surprises

Rien de particulier à vous annoncer, nous attendons avec impatience nos premiers visiteurs sous peu, Ottavio fêtera trois fois ses 6 ans dans quelques jours (avec nous, à l'école, avec les copains au CAR). 

L’occasion est donc bonne pour vous montrer quelques « surprises » glanées ici ou là.

Ce n’est pas de la moquerie, ou alors très bon enfant, il faut bien rire un peu quand même !

Je suis passée à plusieurs reprises avant de pouvoir réussir à prendre la photo, c'est à la sortie d'un giratoire très encombré.

5 décembre 2013, en descendant du lycée français

D'ailleurs leur foie gras est excellent

Il n'y a pas de salle de cinéma ici mais il y a eu pour les fêtes une mini-salle 9D sur le parking du plus gros supermarché de la ville !

 

Y'a pas eu de relecture

Hier, voie barrée par la police avec… des tissus

Les deux bassins de la piscine de l'hotel Raphia sont vides depuis trop longtemps pour être réhabilités,  mais cela fait un étendage idéal 

Sur ce thème, le linge qui sèche, voici d’autres photos, mais rien de vraiment rigolo là-dedans, c’est juste que les gens n’ont pas d’étendage à linge, ou pas de place pour le mettre, alors celui-ci sèche directement sur l’herbe ou étalé sur les arbustes.

Divers et agriculture péri-urbaine 2

Long silence, le temps de se remettre d’un amibe attrapé je ne sais comment mais qui m’a mise bien à plat la semaine du 17 février, puis de passer une semaine de vacances en famille en dehors de Mada, puis une autre semaine ici avec les enfants, à naviguer entre leurs activités et les copains. Et enfin une semaine de rentrée sous le signe de quelques réunions, Conseil d’école, préparation de la journée portes ouvertes de l’école, de la prochaine soirée cinéma (et retrouvailles avec les copines aussi ;)), et enfin sous le signe de nouvelles analyses pour voir si mon copain l’amibe est toujours là (les symptômes revenant après l’arrêt des antibio en fait)…

Bref, revenons donc à nos moutons avec la deuxième partie sur l’agriculture périurbaine.

L’autre culture très présente à Mada est celle du tubercule de manioc, mais l’on n’en voit assez peu à Tana même, cela est plus dans les environs me dit-on. Je l’ai confondu avec le tarot/saonjo visible ici, mais les feuilles ne sont pas du tout les mêmes.

C’est l’autre aliment de base, disponible tout le temps, y compris pendant les périodes de soudure donc, et il est très riche en protéines, glucides, amidon (il doit être consommé cuit car sinon il y a un acide toxique) : absolument tout y est utilisable, de la racine aux feuilles. Cultivé de partout en zones tropicales (jusqu’à 2000m d’altitude, sur tous les sols à condition qu’ils soient aérés et arrosés), le manioc constitue, du moins en 2002, la deuxième plus importante culture du pays (statistiques agricoles malgaches), à développer peut-être même.

A défaut d’avoir repéré sa culture, j’ai bien vu les racines / tubercules qui sont en vente sur les étals, quand certaines sont épluchées et cuites à la vapeur dans de grandes marmites desquelles les morceaux débordent, circonscrits par un plastique transparent, surmontées d’un couvercle. Ces morceaux sont alors consommés directement, un peu comme du pain, en plus nourrissant et bourratif. On en fait aussi une sorte de farine.

Les tiges sont utilisées comme fourrage pour le bétail aussi, et les feuilles servent surtout à la préparation d’un plat national fameux, le « Ravitoto » : c’est du porc avec des feuilles de manioc pilées, dégusté avec du riz. On voit beaucoup les femmes le piler sur les marchés ou les étals au bord de la route comme ici sur un autre blog 

http://tongatsoa.travelblog.fr/image/1141222335-JPG/

et en voici le résultat cuisiné (photo issue d'un autre blog)

http://mapassion.publicoton.fr/recette-malagasy-ravitoto-sy-henakisoa-65980 avec la recette

Il y a aussi les cressonnières qui sont très développées aux abords directs du centre ville : admirez la vue depuis le Rova, Palais de la Reine, avec surtout les cressonnières en contrebas.

photo de mai 2013 pendant notre visite de pré-affectation, du haut du Palais de la Reine, au coeur de la ville même

23 janvier 2014

Ici le cresson est surtout sous forme de brèdes mafanes, qui servent à l’autre plat national, le « Romazava » ou bouillon clair comme sur cette photo 

http://unmondevasion.canalblog.com/archives/2008/08/07/10164292.html

accompagné ou non de viande, consommé bouilli donc (il vaut mieux car des études ont montré des taux du germe E. coli et de staphilocoque supérieurs aux normes), avec du riz bien-sûr.

Cultivé de mars à octobre, durant la saison sèche donc, mais le système d’irrigation à Tana permet toutefois d’avoir l’eau suffisante (en effet il est plus facile d’ajouter ou tout du moins de maîtriser l’eau existante que d’enlever de l’eau pendant la saison des pluies de novembre à mars). Le « hic » principal est que cette irrigation se fait souvent avec les eaux usées, contaminées par les métaux lourds, les germes pathogènes, les poussières et impuretés et les déchets à proximité d’habitations, de stations d’essence et ateliers de réparation de voitures, de gares de stationnement des taxis-brousse, des infrastructures routières, des marchés... Comptez aussi sur les inondations et ruissellements des collines et vous comprendrez que l’on a intérêt à bien faire bouillir tous les aliments !

Je m’aperçois qu’en bonne française j’ai finalement glissé sur la gastronomie, oups !

Sinon les jacinthes d’eau prolifèrent dans les canaux insalubres : elles sont coupées à ras de l’eau, mises en sac et servent à l’alimentation des animaux, celle des porcs essentiellement. C’est impressionnant de voir les coupeurs à demi ou au 2/3 dans l’eau.

26/9 au marais Massa

Sorties des canaux dans 67ha en janvier

Sur la digue le 7 mars

J’ai remarqué aussi la forte imbrication de cultures sur une même parcelle : à la fois du maïs, des haricots, des courgettes, de la courge, tout cela au même endroit, le maïs surplombant l’ensemble. Et toujours l’étagement des cultures.

Au premier plan c'est du tarot/saonjo

Il y a aussi toutes sortes d’animaux vivants en ville, poulets, zébus, moutons, chèvres… 

Cela est quelquefois source d’embouteillage, ou bien insolite dans un embouteillage :

Il est courant de voir des personnes se balader avec leur coq/poule sous le bras. Elles viennent certainement de l’acquérir et la ramènent à la maison. Les poules sont aussi transportées en masse dans les paniers, avec seules les têtes qui dépassent : au choix le panier est arrimé au sommet des taxis-be, sur la tête de quelqu’un, dans une charrette à bras, à l’arrière d’un vélo… (il faudra que j’ajoute une photo quand j’aurai réussi à la faire)

Dans les lacs, il y a les nénuphars, non spécialement cultivés certes, mais trop jolis lorsqu’ils sont fleuris, je ne résiste donc pas !

9 janvier en vers Ambodratrimo

Enfin pour faire suite au post précédent sur le riz, la récolte est donc bel et bien terminée : on attend que les rizières s’assèchent pour retourner la terre et repiquer le riz, celui qui a déjà été mis en pépinière :

10 mars, pépinières en dessous du Rova d'Ambodratrimo

Pour le plaisir et pour ceux qui ne les ont pas encore vues sur FB, voici quelques photos du quotidien de ces dernières semaines :

Mais qu'allait faire ce mini-caméléon dans cette galère !

Carnaval libre

 

Enfin, je ne sais pas si M. Bricolage est le fournisseur officiel des portraits du nouveau Président de la République, mais il y en avait un paquet au rayon encadrement du magasin hier !

A bientôt !

Agriculture péri-urbaine 1

Ici la ville n’est pas tout à fait ville, même le « centre-ville » n’en est pas vraiment un. Il n’y a guère que dans la ville Haute que l’on ne trouve pas de cultures, et encore. Par contre, les productions cultivées tout proche y sont vendues sur des étals à même le sol la plupart du temps. Cela tient à l’histoire du pays et à son terrain : traditionnellement c’est le haut des collines qui était habité, les bas étant laissés à l’agriculture et accessoirement aux inondations.

Mais désormais l’imbrication ville-campagne est une des particularités de Tana.

Contrastes plaines/collines habitées, Tana étant historiquement appelée la "ville aux mille collines"

La ville a connu une telle extension, elle a attiré tellement de campagnards (certainement très déçus par ailleurs), et la crise politique et économique est telle que l’agriculture est une question de survie, c’est devenue bien plus qu’une agriculture de subsistance. Il faut dire aussi que le ravitaillement de la ville n’est pas si simple : amener ses produits de la campagne plus ou moins lointaine revient cher, du fait de l’état des routes et des véhicules et des faibles moyens financiers… Néanmoins « Plus de 80% de la population malgache vit en milieu rural et 89% de ménages pratiquent une activité agricole, ce qui fait de l’agriculture familiale le pilier de l’économie malgache » selon la FAO. Précisons que 2014 est l’année internationale de l’agriculture familiale.

Le riz est sans conteste la culture dominante de Tana et de presque tout Madagascar, c’est pourquoi je vais commencer par lui : il est cultivé de partout sauf dans l’extrême sud où le climat est trop aride. La consommation est estimée entre 135 et 200 kg/personne/an, soit une des plus importantes au monde ! D’ailleurs on en consomme dès le matin, avec un café au lait , sous la forme de « mokary », des galettes sucrées cuites dans un moule spécial ;

Le "mokary",  petite boule blanche - dorée à l'étage supérieur de la vitrine, très bon et nourrissant vous vous doutez. En-dessous, je pense que ce sont des beignets de riz. Ici vers la pharmacie d'Ambohibao.

puis à tous les autres repas de la journée. C’est vraiment la base de l’alimentation. Un dicton dit qu’« un malgache ne vous invite pas à déjeuner mais à venir partager son riz » !

Il y a beaucoup de petits producteurs : tout se fait à la main, aidé d’un zébu quelquefois, enfin de ce que j’ai pu constater. Environ 70% des ménages malgaches produisent du riz en 2003, alors que la production était de 110kg/personne/an (133kg en 1990), il faut donc hélas importer du riz…

Le riz commence son cycle de culture dans de petits carrés appelés "tanin-ketsa" où l'on sème le paddy (riz non usiné, dont on conserve plus ou moins une quantité d’une fois sur l’autre pour replanter) : ce sont un peu comme des pépinières. 

13 septembre 2013, route de la digue

14/09 aux abords du lac d'Ampefy (c'est hors zone urbaine mais je ne résiste pas
car on voit bien le système de diguettes

Les bottes obtenues seront ensuite extirpées avec soin et transférées dans les rizières pour y être repiquées en ligne. Le travail est dur, et minutieusement réparti entre les hommes, les femmes, et les zébus. Car si la charrue est de plus en plus utilisée pour préparer le sol, le mode traditionnel du piétinage est encore le plus souvent pratiqué.

Pendant ce temps les autres parcelles sont retournées pour les préparer à recevoir les plants après leur mise en eau. Le système d'irrigation est minutieux, avec les moyens du bord toutefois.

Dans les plaines, les parcelles sont entourées de diguettes en terre pour maintenir l'eau à un niveau constant. Cela fait aussi des passages à sec pour les piétons. Hors de Tana il y a aussi des rizières en pente, étagées donc, je ne les ai hélas pas prises en photo mais en ajouterai lors d'une prochaine excursion (même si en fait  c'est hors-sujet pour ce post-là).

Au fil du temps les jeunes plants verdissent, puis le vert se fait or, la récolte est proche

5 novembre 2013

5 décembre 2013, sur la digue

15 janvier 2014, rizière en-dessous de la maison

Idem

Les coups de vent couchent quelquefois les épis,
il est temps de moissonner

Il s'agit maintenant de protéger les épis contre les prédateurs : quelques épouvantails, des dvd et les bandes des K7 vidéo qui brillent, des personnes qui surveillent et chassent les oiseaux… C’est là aussi que l’on empêche les zébus et canards d’aller dans les rizières ! 

Bon je sais, il faut bien les chercher les zébus-là…
Mais si, juste en hauteur vers le linge qui sèche, attachés à un piquet

Le ramassage / la coupe se fait par paquets/bottes, cela a l’air très éprouvant 

9 janvier

Il faut ensuite transporter ces bottes vers une aire de battage, en général dans des charrettes à bras ou dans des sacs à dos d'homme (pas pris en photo, désolée) : le riz est fouetté pour extraire les grains seuls 

Dommage, j'ai une courte vidéo mais elle ne passe pas

 La paille de riz est étalée pour être séchée,

les canards et les oies peuvent alors manger les restes

et/ou mise en meule,

avant d’être transportée pour être utilisée ensuite comme nourriture pour le bétail ou pour la vannerie.

Le Rova/Palais de la Reine et la ville-haute en arrière-plan

Ce riz paddy alors est étendu pour être séché : à même le sol la plupart du temps, quelquefois sur des bâches. C’est là que l’on se rend vraiment compte de l’imbrication ville-campagne car l’on voit du riz sécher de partout, il y a même des fois où l’on est obligé de rouler dessus (et attention, pas trop vite me dit Ramanana, c’est glissant !), comme sur ces photos :

Entre Ambatolampy et Ankorondrano

Séchage en plein dans le quartier de "67 hectares"

Lorsqu’il se met soudain à pleuvoir, les voisins viennent aider pour ramasser tous ces grains.

Il faut ensuite le nettoyer, il paraît que cela est fait en usines m’a-t-on dit, puis enfin stocker le riz.

J’ai lu ici http://rajaofera.free.fr/Faune/riz/riz.htm que les « paysans producteurs ont du mal à gérer leur récolte à la moisson : ils ont tendance à vendre une grande partie de leur riz au détriment de leur besoin de consommation quotidienne. Les raisons en sont qu’ils ont des besoins immédiats d’autres denrées nécessitant un certain revenu monétaire, ou encore que les moyens de rangement approprié du riz sont inexistants. Cette défaillance du dispositif de stockage est la raison d’être du GCV (Grenier Communautaire Villageois). Ce sont des mini-silos ruraux appartenant à des groupements de paysans. Ainsi, ce stockage ne concerne pas un surplus de production par rapport à la consommation mais c’est un stockage destiné à étaler la consommation pour subvenir aux besoins de la période de soudure. »

Je ne pense pas que ce problème soit le même pour Tana, vu qu’il y a plus de riz importé encore qu’ailleurs et que d’autres cultures y sont produites, notamment tous les fruits et légumes.

A bientôt pour la suite, moins mono-culture !